黑洋酥是黑芝麻嗎
黑洋酥不是黑芝麻,黑洋酥是豬油和黑芝麻粉的混合物;
黑洋酥做法如下:
1、 將豬板油洗乾淨、切丁放入鍋內開最小的火慢慢熬,直到固體的豬油幾乎全部變成液體;
2、用濾網將豬油過濾,用玻璃器皿盛裝液體豬油;
3、蓋上蓋子放冰箱冷藏室1至3小時;
4、將生芝麻洗3遍,用濾網瀝乾水,放鍋中先用大火將水炒幹,然後開小火慢炒,待芝麻顏色一致並且少量芝麻開始一爆開即可熄火,待芝麻冷至室温,將熟芝麻放入食物料理機打成細粉;
5、在乾淨的鍋子內先放適量的豬油,然後將芝麻粉和糖一起倒入鍋內;
6、開最小火炒,直到芝麻成膏狀即可熄火;
7、將黑洋酥盛入玻璃器皿,蓋上蓋子放進冷藏室1至3小時即可。
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