火鍋鴨腸如何處理

處理步驟如下：

1、將鴨腸初步洗乾淨;

2、用剪刀把鴨腸剪開；

3、 在清水下翻洗鴨腸內側，去掉裏面白色的油脂；

4、擠幹水分；

5、再將鴨腸放入清水中，加鹽、醋、生粉浸泡2分鐘；

6、用手反覆揉搓鴨腸，用清水沖洗乾淨。