煉乳和黃油區別在哪

黃油是黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪，礦物質含量較豐富，冷卻後為淺黃色固體，故被成為黃油。

煉乳是將牛奶蒸發掉水份進行濃縮之後再加入糖，更便於保存。煉乳加水稀釋之後相當於加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由於煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可以直接塗在烤好或者蒸好的的點心上。