海鮮天鵝蛋能作幾道菜
大約有100多種做法,常見做法有蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋 、尖椒炒天鵝蛋、香椿天鵝蛋、天鵝蛋韭菜水餃、涼拌天鵝蛋、葱油天鵝蛋、油潑天鵝蛋等。
其中蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋步驟為:
1、用毛刷把天鵝蛋的殼刷乾淨,用刀插入殼內,切斷貝柱;
2、用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片,然後放入貝殼種;
3、粉絲用温水浸泡20分鐘,浸泡好的粉絲撈出瀝乾水,姜蒜分別切成末;
4、鍋裏放油,放入一半的蒜蓉和全部的薑末,小火將蒜蓉薑末炒成金黃色;
5、將炒好的薑末蒜蓉放入裝有另一半的蒜蓉的碗中,攪拌均勻待用,將粉絲放在貝殼上;
6、將貝肉放在粉絲上,再放上拌好的蒜蓉,放入蒸鍋,大火燒開後蒸6-8分鐘,淋上蒸魚豉油;
7、將油燒至7成熟淋在貝肉上即可。
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