青椒扁蛋怎麼做的

主料：青椒半個、皮蛋2個、胡蘿蔔一個；輔料：幹辣椒2個、大蒜適量；皮蛋入鍋煮熟；青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，青椒切的條大一點，幹辣椒和大蒜切碎；鍋內入油和蒜末炒香，先入青椒炒一會兒；再入胡蘿蔔同炒至熟，調入鹽和雞精盛盤備用；皮蛋剝去外殼，用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若干份，擺放在青椒上面；重新起鍋，入適量油和大蒜、幹辣椒炒香，放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開；把這個料汁淋入盤中即可食用。