買來的魚糕怎麼做好吃
經驗2.82W
魚糕的做法:
1、準備好食材;
2、魚肉切塊,準備好少許大葱,薑片五片;
3、魚肉和豬肉,姜葱一起剁泥;
4、剁好了裝入一個大碗,放入少許鹽,少許胡椒,少許雞精;
5、放入澱粉,和雞蛋白,攪拌均勻,蛋黃留着備用;
6、拌好的肉泥放在一塊紗布中,摔打緊實,整理成型,用刀背把整理好的魚糕抹平整;
7、放入鍋中,蓋上蓋子蒸八分鐘左右,這時候把剛剛剩餘的蛋黃倒入碗中,攪打均勻;
8、刷一次蛋液,繼續蓋上蓋子蒸一分鐘左右;
9、再次刷上蛋黃液,蒸一分鐘左右,差不多重復三次,皮的顏色就會很黃,很漂亮了;
10、魚糕取出、冷藏幾分鐘。切去四邊不平整的部分,切一到兩釐米的片,刀一定要鋒利,刀上下滑動慢慢切開;
11.擺入盤中;
12.完成。
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