如何炒糖豆

1、黃豆倒入清水浸泡1小時。白糖加鹽混合均勻。

2、將黃豆倒入炒鍋中。小火炒至黃豆成熟。

3、倒入混合好的白糖。加入少許的麪粉。糖和麪粉均勻包裹上黃豆出鍋即可。

糖豆花樣豐富，口感各異，簡單的步驟就是把黃豆炒脆、炒香，白糖熬化，再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黃豆都儘可能的裹滿糖，嚼在嘴裏香甜酥脆。

二月二，龍抬頭。民間傳説，每逢農曆二月八年級，是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子，從這天起雨水逐漸多起來。在我國北方農村地區廣泛流傳着這樣的諺語：二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。這一天，家家户户要吃糖豆，炸面糕，爆玉米花，比作“挑龍頭，吃龍膽”；“金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐登”以示吉慶。