賣胡辣湯的為什麼用木勺

1、胡辣湯的湯鍋一般很大，要是用鐵勺，很有可能誰掉到鍋裏找不到，要是用木勺的話就不會這樣，木勺會浮在湯上，不會掉到鍋底。

2、不泄湯。胡辣湯是膠體，鐵勺在鍋裏煮，時間長了鐵勺遊離出來的鐵分子會破壞掉湯的平衡，從而泄湯。

3、賣相好。木勺子很大，但內容不大，一勺一勺盛起來，感覺盛了很多。

4、不導熱。鐵勺一直使用會變燙。