胡辣湯什麼牌子好吃
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胡辣湯,又名糊辣湯,起源於河南中部,尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。以下為逍遙鎮胡辣湯製作方法:
用料:
麪粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克,葱、薑末少許,精鹽5克、胡椒粉10克,醬油、醋各5克。
做法:
1、把鹽摻入麪粉中,加少許水攪揉成團,不斷加水,直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水;
2、鍋置火上加水燒開,放入麪筋;
3、待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、葱、薑末、精鹽、胡椒粉,旺火燒沸即成。
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