純牛奶能冷凍成冰塊嗎
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可以的,牛奶的冰點低於水,平均為-1.5℃左右。牛奶在冰凍後,其中的脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,味道相比冰凍前也明顯變薄,營養成分不易被吸收。
牛奶的主要成分是蛋白質、鈣質以及一些動物源性維生素,而牛奶在冷凍過程中維生素會有些許發生氧化,有所流失,蛋白質會發生變性,但在解凍之後會恢復原狀,鈣質保持不變,因此,營養價值上來説是有所降低,但並不影響食用。
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坐卧不寧打一生肖是什麼動物
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