純牛奶發酵酸奶沒成功還能喝嗎

將沒有發酵成功的純牛奶煮沸，觀察是否可以結塊。如若可以結塊，説明是酸性的牛奶，則不可以食用。如若沒有結塊，並且沒有不正常的氣味，為牛奶正常的氣味，則可以食用。

酸奶發酵不成功有以下原因：

1、發酵劑數量太少，或發酵劑已經失效。

2、發酵温度太低，或發酵時間太短。

3、牛奶中有抗菌素，可以將發酵劑中的乳酸菌殺死。