糯米江米一樣嗎
江米與糯米是同一種,沒有區別。糯米和江米指的都是糯稻脱殼的米,只不過在不同的地區,叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米,而北方人則更喜歡稱為江米。
糯米含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素B1,維生素B2,煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米主要用途是製造粘性小吃,特別是粽,八寶粥,各式甜品,糯米還可以用來是釀造醪糟。
擴展資料:
糯米香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含B族維生素,能温暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻,自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病,體重過重或其他慢性病如腎臟病,高血脂的人要適可而止。
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