兔肉的做法有哪些
經驗2.18W
1、準備好淨兔肉1千克,清湯200克,花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量,葱段20克,薑片10克,料酒20克,紅醬油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)
2、將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水,倒人兔肉中醃一晚上,撈出,下鍋前用紅醬油拌勻。
3、鍋上火,加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。
4、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度),再投入大料、花椒、糖、醬油、葱、姜、料酒
5、先置大火燒沸,再改小火燉約1小時,加味精,置中火收汁。
6、淋麻油,出鍋切成小塊裝盤即成。
標籤:兔肉
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