油燜油菜怎麼做

主料：豬五花肉300克，油菜100克。

調料：薑汁5克、醬油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、澱粉45克、白芝麻5克。

做法：

將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分；將豬肉洗淨，切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片，洗淨血水；將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻；將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。