為什麼北方人口味偏重
1、由於北方地理氣候條件造成的。
在過去,北方冬季吃不到新鮮蔬菜,想吃就得把菜用鹽醃起來,醃菜時如果鹽放少了,這菜就放不住,時間一長就會爛,沒辦法只好多放些鹽。天寒地凍的,條件有限,在冬天只好吃醃製過的菜,這時間久了,口味自然而然就變重了。
2、主食差別因素。
北方人的主食是饅頭、麪條、大餅、饃等麪食,若菜餚的鹽味淡一些的話,吃麪食時感覺不入味,加上北方人的豪邁性情,喜歡大口喝酒大口吃肉。
3、每個人的生長髮育所處的環境不同,個人味蕾的發育也不相同。
有的味蕾感受酸味,有的感受甜味等等,因為每個人的味蕾是有一定的差異的,可能説有的人感受酸味強一些,或是感受甜味強一些,那麼很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺衝動。
除了天生的,還有某些疾病得因素,有的人就是喜歡吃淡的,那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重,適合他們自己口味的菜吃到嘴裏的感覺是一樣的。
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