江浙菜偏什麼口味甜
江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,風味獨特,深受民眾青睞。江浙菜總體特點:不用葱蒜或極少使用葱蒜,醋一般使用鎮江陳醋而不用山西醋,醬油比較清淡,食用油為菜籽油和茶油。
江浙菜分類:淮揚菜(口味清淡,分佈於江蘇安徽大部分地方,又分為淮西、揚州、金陵、鎮江等各小類),蘇滬菜(口味偏甜,分佈於蘇南、浙北與上海),浙菜(口味鮮,喜食海鮮與河鮮,分佈於浙江絕大部分),徽菜(口味香鮮中辣,分佈於徽州地區、上饒、衢州、金華等地,有各種特色食物,如茶樹菇、黴乾菜等)。
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