炸春捲用的油是什麼
經驗1.39W
炸春捲用的油是植物油。
配料:
韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,麪粉70克,醬油10克,精鹽3克,水澱粉15克,植物油250克。
步驟如下:
1、將韭菜切成3釐米長的段;肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上,用温油滑散,揮出控淨油,再放入鍋內,加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下,製成春捲餡。
2、將雞蛋打入碗內,加入麪粉、水、攪成稀糊,用炒勺攤成4張皮子待用。
3、將皮子放在菜板上,捲入餡,在封口處抹上面糊封口,逐個製成4個春捲生胚。
4、將鍋放在旺火上,倒入油,燒至七八成熱時投入春捲,炸成外皮酥脆,呈金黃色時即成,吃時將春捲剁成段碼入盤內即可。
標籤:春捲
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