餃子餡什麼時候放鹽
經驗3.18W
調肉餡的時候
餃子餡的調製方法
2、灑上一些鹽, 憋出白菜中殘存的水分, 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡了;
3、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥為止;
4、剁時可添加葱和姜,剁好後加點黃酒;
5、將剁好的肉餡放進用鹽殺過,擠幹水份的白菜中;
6、放味精,色拉油(用鍋熱後放涼加入)、香油、 醬油(依個人口味適量)後順時針攪動;
7、最後放鹽即可。
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