煎魚前鍋底要先放點鹽嗎
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煎魚前,鍋底先放點鹽,再下魚時,油就不會四處亂濺,也可不放,魚下鍋前將水分擦乾,也能改善油四處亂濺的情況。
煎魚的一般做法。
食材明細:鱸魚350克、青椒少許、紅椒少許、味事達蒸魚鼓油適量。
做法步驟
1、魚清洗乾淨。
2、兩面斜切幾刀,視魚的大小厚薄而定。
3、魚身上抺鹽、白酒,醃兩個小時。
4、鍋內加油,加幾片姜,放少許鹽。
5、把魚身上的水份濾幹,下油鍋煎。
6、一面煎熟後,再翻一面煎熟
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