如何經營一家西餐廳

1、佔據市場空穴定位。新消費需求領域中一定存在市場空穴，西餐廳經營者應着眼於市場空穴點，搶先佔據有利地形，經營與其競爭店不同類型的餐飲產品，並且要有獨特性。西餐廳在擴充其營業網點時經常會採取此種定位方法。

2、攻擊性競爭定位。這種競爭策略得以實施的條件是強大的競爭力。在商圈內早已有其他西餐廳佔據有利地形的情況下西餐廳公司憑藉着自己強大的實力採取攻擊性的競爭策略，從而使市場佔有率名列前茅。

3、對競爭店進行調查。對於商圈內有關西餐廳的動態要隨時展開調查。至於調查的對象，可以包括