請用化學方法區分牛奶和米湯

澱粉存在於米湯中，不存在於牛奶中；蛋白質存在於牛奶中，一般不存在於米湯中。因此可以從澱粉和蛋白質的角度區分，方法如下：

檢驗澱粉,分別取相同體積的牛奶和米湯置於兩個容器內，分別加入等量的碘酒，變藍色的是米湯，無明顯現象的是牛奶；檢驗蛋白質，分別取相同體積的牛奶和米湯置於兩個容器內，分別加入等量的雙縮脲試劑，顯紫色的是牛奶，無明顯現象的是米湯。