麥芽糖牛軋糖怎麼製作
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麥芽糖牛軋糖很多人都喜歡吃,但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下,希望可以幫助到大家。
食材展示:蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。
準備材料:黃油加油融化。
打發蛋白:將40克白糖分兩次加入蛋白中,打到硬性發泡。
熬糖漿:將40個白糖、50毫升水、250克麥芽糖放入鍋中,煮至起泡。
做牛扎糖:將50克黃油放入糖漿中,攪拌均勻,再放入40克蛋白霜,攪拌均勻,放入花生仁拌勻,盛出塑型,冷卻切塊。
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