酸菜魚除了放豆腐還能放什麼
酸菜魚除了放豆腐還能放生菜、小白菜、金針菇、黃豆芽等蔬菜來調和酸菜魚的口感,起到去火解膩等功效。不過要注意的是,酸菜魚的特色就是酸菜的口感,加入少量配菜口感更佳,但如果添加過多可能影響到菜品的口感。
1、豆腐
豆腐和魚是絕搭,豆腐口感軟嫩,吸收了酸菜魚的湯汁之後口感更好。
2、生菜
生菜是百搭的配菜,清新爽脆的口感能解膩,魚和酸菜吃多了再吃一片生菜,明顯感覺沒那麼膩了。
3、小白菜
小白菜清嫩,能調和酸菜魚的口感,焯一下水再放進酸菜魚中,形態更好,也更容易入味。
4、金針菇
金針菇容易入味,並且很容易煮熟,其軟嫩的口感能調節酸菜魚的油膩感。金針菇和小白菜一樣,建議焯水後,等酸菜魚快熟時再放進去,這樣更入味。
5、黃豆芽
豆芽營養豐富,味道鮮美,搭配酸菜魚一起吃能解膩。
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