生蠔和海蠣子的不同點
牡蠣俗稱海蠣子,而生蠔只是牡蠣一個品種,它們的區別在於,生蠔比普通的牡蠣個頭大,帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處,半鹹半淡的淺彎內,由於條件受限,所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色。
從營養價值上,生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍,富含多種對人體有益的營養成分,被譽為海底牛奶。另外,就蛋白質含量來説,生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些,可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣,營養價值要高出許多。
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