日本喜之次刺身是什麼魚

日本喜之次刺身是喜知次魚。

喜知次魚分佈在日本駿河灣以北的太平洋沿岸和白令海，棲息在水深150至200米的砂泥海底。它全長20至30釐米，眼大口大，喜知次魚的旺季是從秋天到初春。春天產卵後的魚味道欠佳，要到冬天卵巢發達時味道才特別鮮美。新鮮的喜知次魚身體為鮮豔的硃紅色，眼睛明亮。