日料為什麼叫刺身

日料不是叫刺身，而是應為日本料理中的刺身爽滑、鮮嫩而名聲大噪。説法由來:日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去刺身的由來：皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作"刺身"，後來雖然不用這種方法了，但"刺身"這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

日本料理也應為有了刺身這些菜品，更加的出眾。