米蕉能不能放冰箱保存
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原因:米蕉摘下來後,被貯存時的温度要求較高,一般為11到13攝氏度,而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右,最高達8攝氏度。米蕉若置放於此環境中,易被凍壞,且質變軟爛,口感也變壞,甚至出現斑塊或腐爛。
正確保存方法:
1、保鮮膜包裹。減少與空氣的接觸,有效防止褐變,延長保存期。
2、室温保存法。將米蕉處於室温狀態即可,低温會使脆弱的米蕉表皮細胞凍傷而破裂而發生褐變。
3、凹面朝下保存法。米蕉凹面朝下,凸面向上放置,減少與桌面的接觸面積,當米蕉平放時,整個重量都壓在受壓面上,表皮細胞由於受壓而容易破損。
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