青蟹屬於海鮮嗎
一、青蟹:
屬甲殼綱,梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內,性兇猛,肉食性,主食魚蝦貝類。肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹,體內會產生紅色或者黃色的膏,在中國南方叫做“膏蟹”,有“海上人蔘”之稱。
二、青蟹的吃法之一火爆青蟹
用料:青蟹3只,香芹菜1顆,青椒4個相剋食物,紅椒2個,大葱1根,幹辣椒大量,花椒粒大量,姜蒜片大量。
做法:
1、用白酒加清水浸泡幾分鐘後用清水沖洗幾遍。
2、切開青蟹鉗子,蟹身對半切開。
3、將大葱、芹菜切段,青椒、紅椒切塊,姜蒜切片。
3、熱鍋下油,5成熱時下乾花椒粒,轉小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來備用。
4、小火下幹辣椒,炸出香味後放入姜蒜片爆香。
5、轉中火放入青蟹翻炒,蟹身變成紅色後放入大葱、芹菜、鹽、白糖。
6、幾分鐘後轉大火,加入青椒、紅椒,翻炒2分鐘,再略加點鹽即可出鍋。
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