微波爐烤麪包為什麼會硬該怎麼辦
經驗2.39W
原因:麪包變硬是因為麪包與水的比例以及温度和時間控制不準確。
操作要點:
1、做麪包必須用酵母,比例大概是麪粉的二十五分之一,需要泡在37攝氏度左右的温水中,溶解後混入麪粉,混合後,放在室温37攝氏度左右地方,比如爐子附近,讓酵母處在最適宜的温度下發酵,一段時間後,當混合的面膨脹至之前的兩倍大小時,放入烤箱,切記温度不可過高,否則會殺死酵母;
2、建議加少量的植物油混在水中,加在麪粉裏,大概是1公斤的麪粉配合25ml的植物油;
3、水和麪粉比例很重要,一般是1公斤麪粉,600ml温水;
4、可以打了一個雞蛋在碗裏,然後攪拌雞蛋,進烤箱前,用刷子刷在做出的麪包上面,這樣烤完後,外表看起來會比較亮,樣子更好看;
5、 將步驟四做好的材料放入微波爐中,微波爐需要調到250攝氏度,時間不要太長。
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