什麼野菜能吃

1、馬齒莧：又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。

2、婆婆丁：又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。

3、苦菜：又名苦苣菜，莖呈黃白色，葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色，花鮮黃色。

4、水芹菜：它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高。

5、刺嫩芽：又叫刺龍芽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等，嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。

6、薇菜：富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脱皮甾酮、鞣質成份。