野生地皮菜能吃嗎

野生地皮菜是可以吃的，而且對於老年人特別適合，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，對於老年痴呆症的老年患者有者不錯的食療效果。

地皮菜的吃法很多，介紹做法

一、地皮菜燉湯：地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。

二、地皮菜燉肉丸

材料：豬肉丸300克，地皮菜80克，粉絲25克，小米辣5克，香葱花10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。

做法：

1、將地皮菜反覆沖洗乾淨，入開水中汆一下，撈出，擠幹水分備用；粉絲泡軟待用。

2、鍋入水燒開，下入豬肉丸煮約10分鐘至熟，放入地皮菜、粉絲，加鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精調味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。