嗆菜有哪些 你吃過這些嗎
1、東北大拉皮。這似乎是東北涼菜中最知名的一道了,時下的東北菜館,無論規模大小,必少不了這道菜。如果真是欠缺了它,那這東北菜館毫無疑問是騙人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶瑩透亮,韌性強、吃起來滑、韌、口感好。
2、老虎菜。這菜名夠嚇人的了!極有殺傷力。老虎菜的主要原料是豆腐皮,切成細細的絲,其配料有小辣椒絲、大葱絲和香菜,再加上調料和香油,拌均勻了。
3、五彩涼拌菜。時下許多東北菜館中都有這道特漂亮的涼拌菜,裏面有綠色的黃瓜絲、黃色的雞蛋絲、白色的白菜絲、紅色的心裏美羅卜、紫色的包菜絲、橘紅色的胡羅卜絲等,上菜時,每種顏色的細絲放一堆,在盤子上圍成一圈,十分的漂亮,中間放的是肉絲醬,吃的時候拌一下就行了,這是道非常有創意的菜餚,而且因為有這麼多的料,總是一個大盤子,十分有東北菜的特色。
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