怎麼判斷是不是老母豬肉
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判斷老母豬肉可以通過看皮、看膘、看骨、看豬肉、看骨髓的方法。
1、看皮:母豬肉的皮一般較厚,皮面上的毛孔比普通豬大,小腿部皮膚的皺褶明顯。
2、看豬肉:正常的豬肉呈粉紅色,母豬肉則呈暗紅色或黃色。另外母豬肉彈性差,肌肉紋路比較粗糙。
3、看膘:母豬的脂肪組織色黃、乾澀,並與肌肉分離;而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。
4、看骨:母豬的排骨彎曲度大,背脊骨筋突出。
5、看骨髓;母豬的骨髓呈污紅色,且有黃色油樣的液體向外滲。
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