為什麼用電磁爐炒菜煙很大

原因：油温過熱。

炒菜煙少的方法：

1、控制好温度。炒菜時，最好不要使温度超過180度；

2、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動；

3、適時調温。調温就相當於使用煤氣時控制火候；

4、做好準備工作。在炒菜之前，把所有的東西都準備好，不能油下鍋了才想起切葱花。