沙魚幹怎樣做好吃

原料：沙魚、調料、色拉油、葱、 姜、料酒、香菜、胡椒粉。

做法：

1、沙魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾待用；

2、生薑、葱、香菜均切成末；

3、熱鍋放油，比平時炒菜時稍多一點，放入處理好的沙魚，小火將其煎至一面金黃後翻面；

4、煎至兩面焦黃酥脆時放入一小勺料酒、適量的剁椒、薑末、鹽；

5、加入適量的熱水，水量不需完全沒過魚身，放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收幹，再放入葱花與香菜末即可出鍋。