食物的氧熱價是指

食物的氧熱價是指某種營養物質氧化時，消耗1升氧所產生的能量。在能量代謝測定方面具有重要意義。食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，並能延續正常壽命的物質。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求並利於壽命延長的物質稱之為食物。