魚頭湯放什麼副菜好吃

魚頭湯裏可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜，以放雪菜為例做法如下：

原料：魚頭兩個、雪菜100克；

配料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、葱各適量；

步驟：

1、魚頭洗淨，雪菜切成末；

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入魚頭，煎至魚頭金黃，倒入酒，加蓋燜一下；

3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和葱段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。