骨湯菠菜粥怎麼做
經驗3.07W
1、準備好用料:豬大骨頭2根,大米適量,菠菜適量,醋、食鹽適量,姜4片適量。
2、首先是將豬棒骨從中間斬斷,洗淨放入冷水中煮開再煮2分鐘,撈出洗淨血沫。
3、將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中,水量要沒過棒骨,是原料的4-5倍左右。然後放入3-4片姜,煮開後轉小火。
4、滴入一些醋,這樣可以促進鈣的釋放。鍋裏的湯保持湯麪微開,熬製兩小時,直至股肉酥爛。
5、將熬好的湯放涼以後,撇去浮油。
6、骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱,冷藏可存放一週,冷凍可存放兩三個月。
7、將免淘洗的大米放到攪拌機中,用研磨功能絞成碎米。
8、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間,還能讓粥熬得更黏稠。
9、把熬好的骨頭湯兑點水,倒入碎米開始煮粥,煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜,菜煮熟後放入鹽調味即可。
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