竹筒粽子怎麼做不散
經驗3.22W
1、首先在包粽子的時候,糯米壓得很緊實,包好後用線紮實,在煮的時候米粒會膨脹,糯米本來就有粘性,再膨脹就基本上都把空間擠死了,這樣作做出來的粽子就不容易散。
2、在竹筒裏面塗油,如果粽子本身配料裏面會出油,也可以不塗,塗食用油是便於把粽子取出來不散。
3、煮的時候要加足夠水,大火煮二小時,在小火燜二小時左右,煮的時間不夠,糯米才會散。
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