陝北洋芋擦擦的做法
經驗3W
第一、 土豆去皮,然後用刨絲器刨成絲,不要選擇那種很細的模具,用中號粗的模具比較好。
第二、 土豆絲刨好之後放進盆子裏,加上一把麪粉不斷的搖晃盆子,讓土豆絲均勻的包裹在麪粉裏,如果麪粉少了,可以再加上一些,讓每條土豆絲都要被面粉包裹。
第三、 蒸鍋里加上一些清水,放上蒸格,再鋪上一層屜布,將土豆絲全部放進去,蓋上蓋子蒸熟。
第四、 鍋裏放油燒熱,加上葱花炒香然後把晾好的土豆絲放進去翻炒幾下,喜歡吃辣椒的放進去一些青椒絲就可以出鍋了。
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