韭黃炒胡蘿蔔的家常做法

第一、 韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第二、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。葱，姜，切成絲，備用。

第四、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。

第五、 炒至肉絲顏色微白，放入葱，姜，翻炒，放入少許料酒。隨即放入胡蘿蔔絲翻炒，放入少許蠔油。

第六、 炒至胡蘿蔔絲變軟，放入韭黃快速翻炒，放入鹽。

第七、 韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺。