萋萋芽怎麼吃
萋萋芽同音也做“齊齊芽兒”。是春天裏到處都有的普通野菜。它的其它名稱很多:小薊,刺角菜,小吉,七七菜等等。
萋萋芽兒的吃法:
1、嗆涼拌,先將萋萋芽兒幼苗摘洗乾淨,入沸水鍋焯一下,撈出過涼,擠幹水分;油鍋燒熱,澆入放幹辣椒段的碗中,大蒜搗成泥狀;將攥幹水分的萋萋芽兒放入盆中,加入蒜泥,醬油、鹽、米醋和炸香的辣椒節拌勻裝盤,最後撒上熟花生仁即可。
2、選摘嫩芽,洗乾淨後直接蘸醬吃。有清火、明目、消炎的作用。
3、做湯。鍋內放清水燒開,放入一把黃豆芽,煮3分鐘後再放入萋萋芽兒,加入少許鹽、味精,麻油,起鍋即可。
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