灰豆湯的做法

灰豆湯屬於蘭州的特色湯食，其做法簡單容易，大家一起來試試。

豌豆中直接加少量食用鹼開始入鍋翻炒，也可將豌豆在清水中浸泡3小時左右，再入鍋。但後者容易粘鍋，所以建議不浸泡直接炒

豌豆炒至香味出來，顏色微黑，趁熱倒入水，放進高壓鍋或者燉鍋中，加紅棗，冰糖開始熬煮，高壓鍋100分鐘左右，燉鍋小火至少3小時以上

根據個人愛好，可以讓豆子稍有嚼勁，或者軟綿沙甜都可以