鹼發乾魷魚放多少鹼

鹼發乾魷魚步驟如下：

1、先取一個大盆，倒入適量的温開水，水温以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入鹼水，鹼水與清水的比例為二十比一。

3、三小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。

4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脱鹼，一般沖洗10分鐘左右。

5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製。