所有調料的用途

1、醬油。可使菜餚入味，能增加食物的色澤，適合紅燒及製作滷味；

2、沙拉油。常見的烹調用油，可用於烹製糕點；

3、麻油。菜餚起鍋前淋上麻油，可增加菜餚的香味；醃製食物時，亦可加入麻油以增添香味；

4、米酒。烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味；

5、辣椒醬。可增添菜餚的辣味，並增加菜餚色澤；

6、蕃茄醬。可增加菜餚色澤；

7、鹽。烹調時重要的調味料，適合醃製食物；

8、糖。可增添菜餚風味及色澤；

9、味精。可增添食物的鮮味；

10、小蘇打粉。可使肉質滑嫩。