綠皮茄子怎麼做好吃

製作好吃的綠皮茄子的方法很多，例如以下的：

一.小煎綠皮茄子，其具體做法如下：

1、首先將綠皮茄子切花刀，放入鹽水中浸泡半小時，瀝乾水分撈起待用。

2、將瀝乾水的茄子兩面煎即可，用小碗裝好茄子。

3、將清雞湯導入鍋中，倒入三分之一便可，再用大火燒濃淋在茄子上即可完成。

二.地三鮮，其具體做法如下

1、首先將土豆去皮洗淨，茄子、青椒分別洗淨。

2、將茄子切滾刀塊，撒點鹽進去揉勻，靜置幾分鐘。

3、土豆切滾刀塊，青椒切片備用。

4、姜蒜切末、葱花切好備用。

5、碗中放入料酒1匙、蘋果醋2匙、白糖3匙、醬油4匙、水5匙及適量蠔油調成醬汁。

6、鍋內注油燒至七成熱，放入土豆塊炸至表皮金黃後撈出，再將青椒放入油鍋炸幾秒鐘迅即撈出，最後放入茄子塊炸至表皮焦黃變軟後撈出瀝油。

7、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香後倒入調好的醬汁燒至粘稠。

8、將炸好的茄子、土豆、青椒倒進去翻勻，撒葱花、加雞粉調味後即可出鍋 。