綠色茄子怎麼做好吃簡單

綠色茄子可以做成綠皮茄子炒肉末、油潑茄子、麻婆茄子等，以綠皮茄子炒肉末為例，共有5個步驟，以下是綠皮茄子炒肉末的詳細操作：

操作/步驟

1、洗茄子，切塊

將茄子洗乾淨，切成塊。

2、爆香，翻炒茄子

鍋中熱油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子變軟。

3、加入調料

加入適量生抽、白糖，炒勻後，盛出備用。

4、煸炒肉末、湯汁

另起油鍋，倒入肉末煸炒，炒香後，加入適量清水、澱粉，炒至湯汁濃稠。

5、倒入炒好的茄子、葱花

倒入炒好的茄子、葱花，翻炒均勻即可。