如何做白糖生薑片

原料：薑片、白糖、鹽、醬油、白酒。

製作過程：取生薑、白糖、白糖粉、檸檬酸。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，瀝去水分。把食鹽加入清水燒沸，冷卻後加入白糖攪勻，然後倒入生薑缸中，糖汁以淹沒姜體為最佳。再灌入涼開水浸漬15天后，撈起曬至八成幹，用木槌稍捶一下即可。