蛋清沒打開怎麼辦
經驗1.7W
1、蛋清沒打開是因為打蛋的手法不對,一般將雞蛋磕出一道縫後,用大拇指在磕的雞蛋縫中翹開後食指配合打開,手拿雞蛋姿勢是,用大拇指和食指捏着一枚雞蛋後,在小瓷碗的邊緣輕輕的一扣,就扣出一縫隙了。
2、大拇指和食指在配合將雞蛋打開,雞蛋的蛋黃和蛋清就流入小瓷碗中。在用手磕雞蛋的時候要在瓷碗邊緣上磕,不要使勁的磕,要輕輕的磕後在用大拇指來磕出的雞蛋縫隙中翹開雞蛋殼,再用食指配合,雞蛋黃和雞蛋清就流入小瓷碗中。
標籤:蛋清
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