為什麼鹹味可以用糖中和

其實不是中和，只是讓味道更柔和而已。

日常運用中，少量的鹽可以凸出甜味，比如用鹽水試着浸泡一下蘋果塊，草莓等等，會顯得味道更加濃郁甜美。而糖可以讓鹽的鹹味更柔和適口，多一種厚度 ，可以給菜品提鮮，但是糖分要適量。所以這個方法，是沒有辦法在所有的菜裏使用的，日常做菜還是提高一點調味的經驗。因為這種辦法會讓菜的味道變得不地道。